差異化行銷：飲料店突破重圍的救命仙丹

台灣的手搖飲料舉世聞名，尤其是珍珠奶茶更是讓外國人讚不絕口，若要說手搖飲料為台灣爭取到很高的能見度也絕不為過。相對於其他類型店面來說，飲料店開店門檻不高，所以台灣各種不同的手搖飲料店如雨後春筍般的出現，進而形成一片紅海，開不到一年就因為門可羅雀而關門大吉的也多。因此，如何在這片紅海中突圍就成為經營者的一大課題。

飲料店要站穩腳步，成為大咖飲料店品牌的加盟店是相對較穩的好辦法，從店面裝潢、原物料、製程到人員訓練都有一套SOP。然而，成為加盟店並非穩賺不賠，仍有其風險存在，諸如開店設點、分潤或是母公司出問題等，「一芳水果茶」就是個很好的例子。所以，比起成為加盟店，「差異化行銷」更能讓經營者大展拳腳，在眾多飲料店中異軍突起。

差異化行銷說來簡單，但是需要有創新的頭腦、細膩的規劃和靈活的策略運用。一開始就要先做市場調查，尋找飲料店市場中有哪些需求空間是還沒被填滿的。舉例來說，如果「養生」是可以切入的面向，就要了解哪種性別和年齡層會接受。接著在產品定位要明確，甚至可以根據這個定位，取一個讓人忘不掉的產品名稱。

同樣是可樂，可口可樂和百事可樂訴求的產品形象是截然不同的。所以，就算是賣珍珠奶茶，也可以依照需求和產品定位差異，建立起不同的品牌形象。因此，如果經營者想要在這飲料店的戰國時代中成為一方之霸，比起成為加盟手搖飲料店，「差異化行銷」或許是更好的策略。（教您開一間有個人特色的飲料店，打進台灣手搖飲料市場）